来年ホテルで泊まるんですけど

まず、国語の勉強をやり直しましょう。
日本語として、正しい文法を使った、正しい文章になってませんよ。

「そこらへんにあるホテル」とはなんですか？
おそらく「ビジネスホテル」「シティホテル」（旅館業法でホテルとして経営許可を得ている施設）だと推測できますが……。
上記の過程が正しいとして、返答します。

高校１年生でも、ホテルの宿泊予約はできます。
ただし、ホテルの運営方針として、高校生本人からの宿泊予約を受け付けていない、もしくは保護者（親）の宿泊同意の提示を必要とする場合があります。（というか、こちらのパターンが大半です）
これは、商法５条の「契約」によるものです。商法５条に、未成年者の常識的な小遣いの範疇を越える商品購入の契約は、保護者（法的代理人：一般には親）が一方的に解除できる（しかもキャンセル料なし）規定があるからです。ホテル側は商売ですので、一方的な解約で損をしないために、親による予約、または親の同意を要求します。（親が同意した時点で、一方的な解除は出来なくなります）
また、ホテルとの宿泊契約が成立すれば、親の同行なく、高校生本人のみでの宿泊は可能です。ただし、ホテルによっては運営方針で「未成年者のみの宿泊は受け付けない」というところもまれにありますので、契約前にホテルに確認する必要があります。

なお、高校生の異性同士（カップル）で宿泊、というのは、血縁関係（兄弟姉妹、いとこ等）でない限り、基本的に拒否されるものと考えてください。未成年者に性行為が可能な環境を提供した場合、ホテル側が法律で罰せられる恐れがあるためです。

来年ホテルで泊まるんですけど

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