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ドーナッツのジャンルはどこ？

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dio********さん

2014/2/2501:34:35

ドーナッツのジャンルはどこ？

ドーナッツは揚げて作りますが、揚げずにオーブン焼きなどで作った場合他のどのジャンルのお菓子に一番近いのでしょうか？

補足お菓子の配合の比率を調べまくりました。
ケーキドーナツは卵の気泡性も、バターのショートニング性も狙わない比率ですね。
比率的にバターケーキとクッキーの間でしょうか。
イーストドーナツは卵もバターも少なめで牛乳を多く入れますね。

ドーナツ,ジャンル,オーブン,焼き菓子,お菓子,イースト,ベーキングパウダー

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aya********さん

編集あり2014/2/2507:02:34

カップケーキやパウンドケーキ類だと思います。
大まかに言えば焼き菓子

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質問した人からのコメント

2014/3/4 01:06:25

イーストドーナツ ポンデリング
ケーキドーナツ 焼きドーナツ オールドファッション クランツリング
米粉ドーナツ 豆腐ドーナツなどがありました。フレンチクルーラーはシュー生地だからドーナツとは別のジャンルじゃないかな。チュロも揚げ菓子。
http://blogs.yahoo.co.jp/uuatanabetakahiko/34005647.html

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あっちゃんさん

編集あり2014/2/2508:48:23

イーストをつかって発酵させる菓子パンもあります。
ベーキングパウダーをつかうお菓子のドーナツ。
そのなかに揚げ菓子、焼き菓子って感じでわかれるんでしょうね。

写真のドーナツはイーストドーナツと言われるパンタイプですね。

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nhy********さん

2014/2/2502:04:17

いわゆる焼きドーナツですね☆
焼き菓子の部類じゃないでしょうか！？

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