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ぶりの照り焼きをレンジで温めると爆発してしまうのですが、爆発しない方法はない...

chujimoriokaさん

2014/3/1714:32:10

ぶりの照り焼きをレンジで温めると爆発してしまうのですが、爆発しない方法はないのでしょうか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

tomo_h_0622さん

2014/3/1715:05:24

なぜ魚を電子レンジで加熱すると爆発するのかというと、電子レンジの加熱で魚の皮が収縮して裂け目が出来、皮の内部の圧力が大気圧へと下がります。このとき、100℃を越えた皮内部の水が大気圧にさらされることによりすべての水が一気に水蒸気となって(沸騰)、爆発が起きるのです。

この爆発の予防策は魚の皮目に切れ込みや、串で穴を開けるなどで防ぐことが出来ます。

質問した人からのコメント

2014/3/17 15:41:16

素早い回答ありがとうございます。今晩、早速試します。

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