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昼食に揚げたての天ぷらを廉価で提供する天ぷら屋に行きました。 780円で揚げたて...

aki********さん

2014/3/2123:05:13

昼食に揚げたての天ぷらを廉価で提供する天ぷら屋に行きました。
780円で揚げたて天ぷら9品・ご飯・みそ汁付きはお得でした。
しかしなぜかザーサイが食べ放題で置いてあったんですが、これって普通ですか?

同じ様に食べ放題でゆず大根もあったのですが、これはお口直しかな?と思うのですが、ザーサイもお口直しなのでしょうか?
塩・ゆず塩・カレー塩もあったので、天ツユ以外にも楽しめてそこは良かったのですが…。
一緒に行った人も満足していましたが、それにしても天ぷら屋でなぜザーサイ?何か意味でもあるのでしょうか?

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回答数:
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ベストアンサーに選ばれた回答

kou********さん

2014/3/2211:33:44

単に店主さんの好みか、安く作れるからという理由のような気がします。
出来合いのザーサイをスーパーで購入するとソコソコの値段がしますが、丸のザーサイはかなり安いです。上野アメ横の中華食材を扱っている店に行けば、大きめのザーサイが3~4つ入って200円程度の場合もあります。
丸のザーサイはまず水洗いして薄くスライスします。好みによりますが3~5mmぐらいですかね。そのあと水に漬けて塩抜きします。完全に抜くと味気ないので、少々塩見が残る程度がいいと思います。それから味をつけますが、私はめんつゆを薄めに割ったものに漬けています。好みの味に漬けられたら、皿に盛ってラー油かごま油をかけていただきます。
あと、出来合いのザーサイでも業務スーパーなら結構安いですよ。

質問した人からのコメント

2014/3/28 23:21:32

成功 店主の好みかコストパフォーマンス上のことなんですかね。今度行ったら聞いてみます。

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