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そばうどんで、冷たい物には「わさび」温かいものには「一味や七味トウガラシ」を...

mkm********さん

2015/11/2702:25:00

そばうどんで、冷たい物には「わさび」温かいものには「一味や七味トウガラシ」を使うのが主流だと思うのですが、これは風味などで使い分けてるんでしょうか?
ふと気になったので、わかる方教

えてください^ ^

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ベストアンサーに選ばれた回答

use********さん

2015/11/2702:29:38

わさびは揮発性なので、暖かいものには向きません。香りが飛びます。
一方、辛子は温度が低いと辛く感じません。熱いものに入れると少量でも辛く感じます。

きちんと食材に合わせて、一番おいしいと感じるように使っています。

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