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【あく】 おはようございます。(*^▽^)ノ 「海鮮寄せ鍋」を作りました。(...

aku********さん

2016/1/304:24:48

【あく】


おはようございます。(*^▽^)ノ


「海鮮寄せ鍋」を作りました。(﹡ˆ﹀ˆ﹡)
何故、しゃぶしゃぶ鍋かと言うと、蟹しゃぶの残りで寄せ鍋を作る事にしたからなんょ。

驚いたことに、ドーナツ型の鍋底でもIH調理器が使えるんですね。
「アク」がたくさん出て、すくい取るのが大変でした。(。• ︿• 。)
一度、下茹でした方がいぃのかな?

ー?ー鍋物の具材は、下茹でしますか?
アクが出たら、こまめにすくい取るしか方法は無いのでしょうか?ー?ー

アク,海鮮寄せ鍋,IH調理器,鍋底,しゃぶしゃぶ鍋

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kom********さん

2016/1/417:29:11

お、美味しそう。(ジュルリ)

  • 質問者

    aku********さん

    2016/1/514:16:55

    こんにちは。(﹡ˆ﹀ˆ﹡)

    美味しそうですょね。(๑´ڡ`๑)
    でもね、アクが多すぎて・・・(╥ω╥`)

    回答を、ありがとฅ( ^0 ^ ฅ)にゃん♪

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yaf********さん

2016/1/417:28:03

あくびにゃんこちゃん、こんばんゎ。

なんて豪華なお弁当だこと!!
おせちより、この鍋食べたい。



あのまろ(アノマロカリス)

  • 質問者

    aku********さん

    2016/1/417:31:42

    あのまろさん、こんばんは。(﹡ˆ﹀ˆ﹡)

    一人で食べちゃった♪(๑´ڡ`๑)
    まだ、半分以上も残ってるんょ。
    少しづつ消費します。d(・∀<)


    いつも、ありがとฅ( ^0 ^ ฅ)にゃん♪

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yos********さん

2016/1/406:20:45

おはよー(^^)/にゃんこ~
寄せ鍋~アクが沢山(笑)
下茹ではしないな~
アク取りはこまめにはしないな(^。^;)
海老とか蟹は煮えたら直ぐに食べるよ~
アクが出る前にね~(*^_^*)

にゃんこ~アドバイスだよ~
普通の鍋料理を作る時は
しゃぶしゃぶ鍋は無理だな~

出し汁が沸騰して具材を入れたら
蓋をしないと出し汁の温度が下がるだろう?
海鮮類は低い温度だと余計にアクが出るんだよ
アクは旨味でも有るから余り出さない方が旨いよ~(*^_^*)



トッポ(^^)/

  • 質問者

    aku********さん

    2016/1/406:30:36

    トッポさん、おはようございます。(´▽`*)

    そっか〜!
    しゃぶしゃぶ鍋だから、火の周りが遅かったんね?
    納得〜~❢
    異常にアクが出るからビックリしたんょ。

    何事も、経験が大事なんね?
    また一つ大っきくなりました。f^_^;

    カワハギ!
    見つけたんょ!
    鍋用に処理されてた。
    食べたら・・・カワハギの干物のオツマミの味だった〜(笑)( ̄∀ ̄;)

    しゃぶしゃぶ鍋は、また長い眠りにつくだろう。

    トッポさん、 いつも為になるアドバイスをありがとฅ( ^0 ^ ฅ)にゃん♪

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dek********さん

2016/1/323:26:55

にゃんこちゃん こんばんは~!!

ズワイ蟹を使った海鮮鍋♡♡♡~!!!

コレにゃんこちゃんひとりで食べるの??

結構なボリュームだね!!

じゃあ(笑)いただきまーーす!!!(@^▽^@)

家庭的でいいなぁ~♬♬

アクは誰かが取ってくれるからわかんない♪♪

バイト忙しいと思うけど頑張ってね!!



男前武蔵

  • 質問者

    aku********さん

    2016/1/403:18:05

    男前武蔵さん、こんばんは。╰(*´︶`*)╯

    うん。一人で食べるんょ。d(・∀<)
    白菜を足しながら、数日かけて食べる、いつものスタイルなんょ。f(´-`;)ポリポリ
    ズワイガニは、食べ尽くした!(๑• ㅂ• )و✧
    タラもキンキ?も食べちゃった〜~。(○´艸`)
    サッパリ系の味だから、味ポンで食べるとアッと言う間に食べつくすんょね。
    ぁ、初体験(笑)のカワハギ!
    初物は東を向いてニッコリと?だっけ?(*´・д・)?
    忘れてガッツぃてた!f^_^;

    アクは、しっかり取ったょ。
    網お玉でね。
    次からは、みなさんに教えて貰った方法も試してみようと思います。

    いつも、ありがとฅ( ^0 ^ ฅ)にゃん♪

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no8********さん

2016/1/311:26:21

こんにちは~。

こちらは雨です。

下茹ではしないですね。こまめにすくい取ってます(笑)

それでは,よい一日を!

  • 質問者

    aku********さん

    2016/1/313:53:02

    ノリさん、こんにちは。(﹡ˆ﹀ˆ﹡)

    こまめにすくい取るのが美味しさの秘訣なんね?
    (゚ ◇゚)ゞ了解!

    いつも、ありがとฅ( ^0 ^ ฅ)にゃん♪

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