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2017/3/22 9:15

88回答

料理の上達方法について。 閲覧ありがとうございます。 今年の9月に結婚して夫婦2人暮らしをするものです（30歳 男）。 私は料理が好きなのですが、決して得意と言うわけではありません。

料理の上達方法について。 閲覧ありがとうございます。 今年の9月に結婚して夫婦2人暮らしをするものです（30歳 男）。 私は料理が好きなのですが、決して得意と言うわけではありません。 婚約者が『美味しい』といって食べてくれるので、その延長線で料理好きになったという感じです。 結婚したら家事は分担して行おうと話をしており、婚約者は保育士で帰りが遅いため、私が料理を作る機会も今以上に増えると思います。 そこで自分の料理のスキルアップをしたいのですが、どんな事をすればいいでしょうか？ 田舎なので料理教室等は無く、思いつくことと言えば、料理本を買ってきてレパートリーを増やしたり、youtube等で料理テクニックを見て身に着けることくらいしか思いつきません。 あとは、食べる事も好きなので美味しいお店の料理を食べたりはしています（京都の祇園や嵐山によく行きますが、あんな繊細な味付けに盛り付けは真似できませんが…）。 その他に何かアドバイスがあれば教えてください！ よろしくお願いします。

料理、レシピ | 料理、食材・440閲覧・xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">100

ベストアンサー

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sac********

2017/3/22 9:53

既に料理上手な気がします。 私は、上手ではないですが、クックパッドやレシピ本を見ながらほぼその通りに作れる方です。 過去に辻のクッキングスクールで基礎と次のクラスに1年程通ったことがあります。 先生に「料理は段取り」と言われ、切り方や下準備等を怠らないようにすれば、おのずと普通に仕上がります。 個人的には、栗原はるみさんのたれレシピ等をリピートして常備しています。 http://www.yutori.co.jp/recipe/index.html 美味しい上に楽に作れるので、毎日の食事には、あると便利です。 他のレシピは、ちょっと凝りすぎで、日常には不向きかなと思うものもありますが、 逆にカンタンでおいしいものもあります。 気に入った料理家さんのレシピがあるといいのではないでしょうか？ 盛り付けは、色味のあるものを交えるとちょっと綺麗に見えますね☆ 最近、ラクをしたくて、オイシックスという宅配食材サービスを利用しています。 kitoisixという、ある程度下ごしらえ済みのものがあるのですが、バリエーションが広がり、面白いと思えるものもあります。 私は炒め物が得意ではないのですが、このレシピ通りにやるとシャキシャキで水っぽくならず、美味しい！と思えるものが作れました。 私も料理好きな人がよかったです(笑) 主人が作ると後片付けも大変だし、自分でやった方が…と思ってしまいます。 同様の理由で、結局、掃除も殆どこちら。 洗濯は、下手ですが、自分のものはしてもらっています。 このぐらいしかできない、私も任せて不満になるなら…とあきらめモードです。 50：50の分担だったはずなのに、あれれ？？？と言う感じです(笑) お幸せに～☆

ThanksImg質問者からのお礼コメント

どなたも親身になった回答をしていただき、ありがとうございました！ 皆さんにBAを差し上げたい気持ちが本音です。 お一人しか選べないのが残念ですが、BAは『お幸せに』と、心温まる一言を付け加えていただいた方に…＾＾ 本当にどなたの回答も勉強になりました！ 今後も楽しく食い意地をはりながらも、奥さんや家計の負担にならないように台所に立ちます。 ありがとうございました！！！

お礼日時：2017/3/26 22:06

その他の回答（7件）

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かなーる

2017/3/24 20:13

こんばんは。本職のものです。 お料理が好き、すばらしいことです。 これといって特別なことをする必要はありません。 投稿者様のおっしゃるように、本を読みレパートリーを増やすことが良いかと思います。 さらに何か一言となりますと、ハレの料理を覚えると変化があってよいかもしれません。 ハレの料理とは、特別な日の料理のことです。 家庭料理ですと、ちらし寿司、ラザニア、ストウフート、タンシチュー、などなど豪華といっても焼肉とかとはまた違った、手の込んだ料理ですね。 家庭料理のレパートリーを増やしつつ、ある種本職の料理ともいえるものを覚えていくことが良いかもしれません。 あとは、ちょっと変わった食材を買って、料理に挑戦してみるとか… 今はスーパーでも色々売ってますので、無意識に敬遠しているものを思い切って買うのはどうでしょうか。

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ryo********

2017/3/23 7:15

はじめまして。私は料理が大好き！です(^^)が、レシピ見たりするのは苦手です。私の料理上達方法は ・レストランや旅先で食べたものを思い出し、レシピ検索 ・料理サイトに登録して、定期的にメルマガを受信してインスピレーションを受ける ・好きな料理ブログを見つける ・スーパーで旬の野菜を見つけて、それを見ながら料理をイメージ（例えば先日は珍しい菊芋を見つけ、スープにしようか、パスタはできるか、グリルが良いか、それに加えてレシピ検索をしてみて、結局スープを作ってみました） ・とにかくイメージ（笑）。「何となくこんなものが食べたい」から、具体化していく ・・・そんな所でしょうか。あまり参考になりませんね・・・。スミマセン。これからも料理ライフ楽しんで下さい。そんな質問者様のパートナーは、おいしいものが食べられて幸せですね♪

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ney********

2017/3/22 15:27

https://cookpad.com/search/%E4%BA%AC%E9%83%BD%E3%80%80%E3%81%8A%E3%81%B0%E3%82%93%E3%81%96%E3%81%84 クックパッドで、京都 おばんざい や 懐石料理などでもレシピが出てきます。 ケーキのレシピもありますし、 ネットで お料理の名前を入力すると 大体レシピが出てきます。 ２０１６年までの料理本のランキングもありますので 好みの本を購入してみては？ http://top.tsite.jp/lifestyle/table/i/26957501/

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mea********

2017/3/22 13:33

よい意味で手を抜くことを覚えることです。 いちいち材料買ってきて、調味料計量して、とか 毎日やるなんて家庭では無理です。 あくまでレシピは目安です。 ご飯を炊ける 味噌汁などの汁物ができる 玉子が焼ける。 調味料はさしすせそに みりんと酒で充分です。 料理本にのっている「おいしそう」と思ったレシピを まずは作ってみて、参考にするのは効果的です。 田舎であるなら隣近所のばっちゃやおっかぁが先生ですよ。 個人的に、一番の原動力は「食い意地」ですね。 どうせ食べるならおいしい物がいい、と言う気持ちが 一工夫を積み重ねさせます。 まずはできる範囲のことからで。 応援しています。

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HAL

2017/3/22 12:31

基本の料理、定食屋の定番のような献立を覚えるのが無難ではないでしょうか。 肉じゃが、シチュー、カレーは途中までの過程は同じですので覚えやすいのもあります。 肉じゃがが濃い味なら付け合わせはあっさりした出汁巻きといったように組み合わせも大事です。 ただ帰宅してイチから料理は大変かと、 １品買ってきて１品料理するというのが続くコツともいえます。

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