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2017/6/17 19:39

77回答

そばとうどんのつゆは基本的に同じですか。スーパーに「そばつゆ」と「そうめんつゆ」があり、「うどんつゆ」と「ひやむぎつゆ」がありませんでした。

補足

駅の立ち食いや庶民的な価格の蕎麦屋では蕎麦も饂飩も同じ露を使っていませんか。高級な蕎麦専門店だと饂飩を置いてなかったりします。

レシピ | 飲食店2,440閲覧xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">100

ベストアンサー

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

ヤマキですね。

お礼日時:2017/6/18 18:02

その他の回答(6件)

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>そばとうどんのつゆは基本的に同じですか 違います. うどんとひやむむぎはそうめんつゆで代用できます.そばつゆじゃありません.

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大阪では違います 蕎麦は 辛い目の汁 うどんは 出汁のきいた甘めのだし

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私にとってかけそばとかけうどんは同じ汁で良いと思います。 ざるそばは甘みが要ります。 うどんつゆでざるそばを食べても美味しく無い。 そうめんつゆと冷や麦汁は同じで良いと思います。

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蕎麦つゆと、うどんのつゆは違うと思います。 私は、うどんが大好きで、蕎麦が大嫌いなんですが、年に一回だけ(年越しそば)主人から言われて食べてます。 私の中では、つゆは全く違うと感じてます。

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蕎麦とうどんのつゆは、基本違います。 蕎麦と小麦粉原料の太さの違う麺類だと思います。 スーパーは、庶民のニーズと季節に合わせて品揃えしています。 こだわりの人は自分で作ります。