完全に予想で恐縮ですが… 自分は以前はiPhone7、現在はiPhoneXSを使っています。 その症状はiPhone7時代から出ておりXSになってもたまに出ます。 そうなる時の状況ですが、充電しながらFaceTimeで通話している、充電しながら動画を観ている、通話しながらゲームしている、充電、通話しながらゲームしているといった時が殆どでした。 XSに変えてからは減りましたがFaceTime、ゲーム、充電が重なり、数十分程度経った頃になりました。 この事と2端末共に同様の動作をしたので恐らくにはなりますが端末の発熱を検知してバックライトの光量を下げる端末保護機能なのではないかと予想しています。 回答にならないような回答で申し訳ない。