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スナックやクッキー・お煎餅なども冷やすとレジスタントスターチになるんですか? ...

aka********さん

2019/5/1514:58:42

スナックやクッキー・お煎餅なども冷やすとレジスタントスターチになるんですか?
クッキーやお煎餅などのお菓子も冷やしてから食べるとダイエットになるんでしょうか?

炭水化物は冷やすとレ

ジスタントスターチになって吸収されにくくなるんですよね?
なら炭水化物が主成分のお菓子であるクッキーやおせんべいやポテチなども冷やせば吸収されにくくなるのではないでしょうか?

ごはんやパンが冷やすとレジスタントスターチになるのと同様に、炭水化物でできたお菓子類も冷やせばレジスタントスターチになってダイエットできるんじゃなきでしょうか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

fer********さん

2019/5/2206:22:24

加熱→柔らかくなる→冷える という過程での変質なので、もし変わっているなら売っている状態で既に変わっていますよ。
一度蒸す→冷やす とやったら、何か変わる食品もあるかもしれませんが。

レジスタントスターチ、おにぎりでも太れるので、体感があるほどではないと思っています。たしかに吸収されにくい糖質だといいます。カロリー換算で半分とも言われますが、どれくらいの糖質が変換されるのかが疑問です。おそらく、大した割合ではないと思います。

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