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(支那そばや)佐野実氏のラーメンが、全く美味いとは感じなかったので、食べ歩いて...

ピストンちんださん

2020/5/1912:26:47

(支那そばや)佐野実氏のラーメンが、全く美味いとは感じなかったので、食べ歩いている方は、どう感じたか、回答をお願いします

支那そばやはメディアに出始めの頃行ったのですが、シャッターが半分閉まっていて、
「今日はスープが失敗したので、やらない」と言われたので、近所の喫茶店で聞いてみたら「この前は、天気が悪いから、閉めるとか、いってたよ」の話をきいて、あきれていたら、「麺がのびるからですって」
その後、ラーメン博物館で、当時、日伊めんを製麺中の鬼気迫る表情が印象深く、記憶に残っていますが、味の印象はなく、もう食べることはないなと思いました
メディアが商品化するために煽るので、ある程度割り引かないといけませんが
生い立ちをネットで検索してみると、ラーメン一杯の小遣いに苦慮していたそうなので、味覚面で
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kc4********さん

2020/5/1913:00:35

今は肉食をやめましたのでラーメン全体から遠ざかっていますが、支那そばやは食べに行きましたよ。

初期の頃は知りません。佐野氏晩年の支那そばやでしたが、私は一口食べて、自分の求めていた味がここにあったと思いました。何度も通いましたね。

徹底した無化調でしたから、化学調味料が当たり前の人はパンチのない味に感じるでしょうし、こだわりのスープといっても基本は本当に昔ながらの「支那蕎麦」でしたから、こってり豚骨ファンなどにも物足りなく感じたと思います。

でも私は、昔ながらの町中華の鶏ガラ魚介スープが軒並み化学調味料スープに変わってしまった時代に、こんな実直なラーメンがあったのかと。本当に一口食べてファンになってしまったんです。

味の好みは人それぞれですが、支那そばやは珠玉のラーメンと言っても言い足りないくらいの素晴らしいラーメンでした。

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zs6********さん

2020/5/1912:34:19

美味しいか美味しくないか個人個人の問題です。 戦前あるいは終戦直後にあった「支那そば(醤油味)」を熱望する一人です。

テレビやラジオをはじめとするマスコミでまさか「ここのはまずいですよ」なんて叫んだら営業妨害になりますよ。

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風雅さん

2020/5/1912:34:07

ラーメン博物館で食べましたが、話題になるだけのことはあるな、と思いました。
機会があればまた食べたいです。

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2020/5/1912:32:27

食べログにどうぞ。

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