先程食べていたソーセージに蚊より少し大きい虫が混入していました。かなりショックでそのまま捨ててしまったのですが写真を撮って製造会社に問い合せた方が良かったのでしょうか?

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そうすれば、よかったですね。 かなり昔、紅茶のティーパックの中に、虫が入っていて、メーカーに連絡して、品物を送ったところ、新しい品物と、お詫びの文書もらったことがあります。