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卵白が沢山あまりました! 卵白だけでクッキー(マカロンのような)を作りたいので...

tai********さん

2009/2/1013:44:14

卵白が沢山あまりました!
卵白だけでクッキー(マカロンのような)を作りたいのですが、適当なレシピが見つかりません。
余り物で作るので、あまり材料を買い足さず簡単に作りたいです。
できればチョコやココアを使って、茶色いのを作りたいです。
いいレシピをご存知の方、詳しい作り方を教えて下さい!

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reo********さん

2009/2/1013:56:32

ロッシェというさくさくしたお菓子はとても簡単ですよ^^
http://cookpad.com/recipe/523889


ラングドシャ、ダックワーズ、フィナンシェなど
http://junkstyle.client.jp/gourmet/0008.html


卵白はそのまま冷凍もできますよ^^
私は一個一個分けて冷凍して、卵焼きを作るときに全卵に混ぜて使います。
卵白が多いのもそうそうばれないし、大丈夫です^^

ber********さん

2009/2/1013:55:59

イタリアンメレンゲを作り空焼きして作るメレンゲ(ケーキ屋さんでも廃物利用で売ってるでしょ?)。それを大きく作り2個をバタークリームでサンドするお菓子。メレンゲを茹でてアングレーズソース(=カスタードソース)とカラメルをかけるウアラネージュ。

白身だけで作る煎り卵にあんかけをする中華料理。白い茶碗蒸しもありです。

sup********さん

2009/2/1013:49:31

白身には味がないので無理
(コクは黄身の方にある)

せいぜい「メレンゲ」でしょうね

sus********さん

2009/2/1013:48:04

むかし作った記憶がただしければマカロンを作る時はアーモンドパウダーが必要でした。
メレンゲケーキはいかがでしょう?
卵白と砂糖でメレンゲを作って、茶色いのがいいならココアパウダーを加えて、型にいれてオーブンで焼くだけです。
タルト生地があるともっといいですね。

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