先日、学校の授業でカエルの解剖をしました。 その際、カエルの内臓をアルコールに付けて保存したんですが、なぜアルコールなのですか?

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腐敗や自己消化による変性を防ぐためでしょうね。 作業としては「固定」ですね。(先の回答者さんも答えている通り、「脱脂」や「脱水」にもなりますけど。)

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コロナの対策でも使っているかと思いますが、菌が増えないようにするためです。 すぐに腐ってしまいますから。