「アイスクリーム」を広義で考えると、「アイスクリーム」も「ジェラート」も「凍った菓子」という意味で英語かイタリア語かの違いです。 狭義で考えると「アイスクリーム」は乳固形分15.0%以上かつ乳脂肪分8.0%以上のもので、「ジェラート」は果汁や果肉をふんだんに使っているため乳脂肪分が4〜8％です。 「ジェラート」が「凍った菓子」いう意味なので、「ジェラート」の中に「アイスクリーム」が含まれている感じになります。