切り込み漬けは、いまでも北海道の家庭では作るのでしょうか？ 北海道出身者です。ニシンの入った切込みをおばちゃんの家で、冬によく食べました。 麹のはいった漬物は、美味しくて。 関西に住んでいますが、こちらでは日野菜漬け美味しくて、葉っぱの部分刻んで、ご飯と美味しいですよね。 信州に行くと、野沢菜漬けを買うのが楽しみですし。 お漬物が大好きです。 皆さんの、好きな漬物を教えてください。