一般論として、日本人にはアジア系の言語が簡単です。楽に単位を取りたいなら中国語や韓国語がいいでしょう。 しかしモチベーションの欠けた勉強ほど辛いものはありません。いくら簡単でも興味のない言語なら、授業のたびテストのたびに嫌な思いをすることでしょう。 せっかく「ドイツに行きたい」「我が闘争を読みたい」という気持ちがあるなら、迷いなくドイツ語を選択すべきです。すると授業が楽しくなってきます。興味のない授業では、授業時間の分だけ人生を無駄にしていることになります。 なおドイツ語は難しいというのは、私は聞いたことがありません。個人的にはむしろ英語に似ているので、やりやすいと思います。スペイン語やフランス語やロシア語の方が、よほど難しいのでは。