栄養の本などで豚レバーの栄養価について書いてましたが、焼いて調理してもビタミンBなどは、失われないのですか?

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ビタミンBは大丈夫ですが お茶を飲むと お茶のカテキンと レバーの鉄分が結びつき 体外に排泄されるので レバーの鉄分が吸収されなくなります。