これなんで上は足すのに下は引くんですか?

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pH7が真ん中で中性なので、酸も塩基も薄めると7に近づきます。 酸を薄めていくと数字が大きくなるし、 塩基を薄めると数字は小さくなります。 だから、酸は足し算、塩基は引き算です。