お蕎麦は、たとえかけ蕎麦として温かく食べる場合でも、ゆでた直後は冷水でぬめりをとるのですか? ゆでてすぐ温かいおつゆの張った丼には入れないものですか?

料理、食材 | 料理、食材61閲覧xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">100

ベストアンサー

0

ThanksImg質問者からのお礼コメント

乾麺をお歳暮としていただきました。おいしくいただけたらと思って質問しました。ありがとうございます。

お礼日時:2021/12/8 23:25

その他の回答(1件)

0

洗うのと、締めるためにそうしています。 うどんでは釜あげがありますが、 蕎麦は冷やしてから、暖めて掛け蕎麦にします。