言葉遣いは問題ありません。お金を支払いのはこちらなのですが、人として「急なことで申しわけございません」のような一言があるとなおよいと思います。 お店によってはメールを都度確認しない所もあるので、材料を無駄にしないためにも明日、昨日メールもしたのですが念のためとお電話も入れた方がいいですね。 宴会のために天然フグや松葉ガニを仕入れておられるのでなければお代は勘弁してくださるのではないかと思いますが、そればかりなんとも。でも6名分支払う意思を示されるのは悪い方には動かないでしょう。