大多数の自治体は、保険証だけでも住民票の交付が可能ですが、 念のため、お住まいの役所のＨＰを確認した方が良いですね。 尚、コンビニではマイナンバーカードがなければ、住民票は入手できませんよ。 また、バイト先は「マイナンバー付きの住民票の写し」の提出を希望していると思いますので、役所でそのように申請してください。ご参考まで。