岸本拓也プロデュースの変な名前のパン屋が続々と潰れてますが、ネットニュースの記事で「店を開いた側は損するけど元締め側は痛くも痒くもない」と書いてたのはどう言う意味ですか?

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食パン専門店が全部とは言いませんが、製パンの技術の基礎さえ知らない人が多いみたいですよ。 私の元同僚が結婚後ある食パン専門店にパートで入って、あんな適当な扱いをした生地を出すなんてーって憤慨していました。