「口内調味がダメなら、丼、寿司、おにぎり等の「日本食」を否定することになりますね。」 と書いている人は口内調味を勘違いしています。 丼・寿司・おにぎりなどは完成された料理で口内調味とは違います。 口内調味とはおかずとご飯を一緒に食べる行為で、飲み込む前におかずやご飯を口に入れて食べることを一般的に指す。 丼・寿司・おにぎりで口内調味するということは、これらを飲み込む前に他のおかずを口にいれて食べることを指す。 通常そのような食べ方は丼・寿司・おにぎりはしない。 こうした口内調味は日本独特の食べ方習慣です。 洋食のパンは箸休み程度でしかなく、海外は皿食文化が中心でお皿の料理は完成されているので口内調味を必然的にしないのです。