安土桃山時代で餡や砂糖を使った和菓子はありましたか? 抹茶などはありましたか?

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ありましたね。この頃にこんぺいとう、カステラがオランダから入ってきたとか何かで聞きました。お砂糖が大変高価で庶民に手が出せなかったですが。 抹茶も臨済宗の祖栄西が中国から持って帰って、日本でお茶の栽培がはじまりました。栄西は平安時代の僧侶です。