店によります。手広く総代理店や問屋から仕入れるところから、看板がかかったメーカーからしか仕入れない店もあります。メーカー直営店とかは当然そのメーカーのものしか売らないと思います。(そういう目的のお店ですから） 古くからやっている自転車屋の多くはいくつかのメーカー(または総代理店）と取引実績があり時間はかかっても取り寄せ可能だったりします。