小麦粉入りのチーズケーキが生焼けの場合は食べないほうがいいとネットの記事でいくつか書いてありました。 小麦粉(でんぷん)に火が通っていないためと書いてありました。 たこ焼きは外カリカリ中とろとろで食べますが、チーズケーキの場合はなぜダメなのでしょうか？ バスクチーズケーキで、中がかなりとろとろのものがありますが、あれは生焼けではないのでしょうか？ たこ焼きがとろとろでも大丈夫な理由として、でんぷんが糊化しているからという記事を見ました。 小麦粉が約65度で糊化するなら、チーズケーキをオーブン(180度40分ほど)で焼いたら完全に糊化しているということになりませんか？ もしそうなら、とろとろであっても食べても大丈夫ということになりませんか？ たこ焼きは大丈夫で、チーズケーキはダメな理由が知りたいです… 自分が大丈夫だと思うならいいんじゃない？というコメントはなしでお願いします。