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温泉たまごの賞味(消費?)期限について・・・

off********さん

2010/2/606:27:13

温泉たまごの賞味(消費?)期限について・・・

ゆで卵の賞味(消費?)期限は生卵に比べてとたんに短くなりますよね。
リゾチームが働かなくなるからとか・・・

温泉たまごはとっても長くなっていることに気がつきました。
これはなんででしょうか??

温泉たまご,リゾチウム,賞味,期限,消費,温泉卵,白身

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xa0********さん

2010/2/607:08:47

確かに自分で作った温泉卵でも長持ちします、10℃くらいでも5日間以上は持ちますね、白身も黄身も半熟状態でリゾチームが働いていると言われます、生卵と同じような状態なんですね、

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