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今日ジュスーを買ったのですが還元水飴というのが入っていました。

pos********さん

2010/7/1118:28:35

今日ジュスーを買ったのですが還元水飴というのが入っていました。

還元濃縮は知っているのですが何のために水飴を還元するのでしょうか。風味だけ取り出す?カロリーが減る?何なのでしょうか。ご存知の方教えてください。

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ベストアンサーに選ばれた回答

sim********さん

2010/7/1121:27:04

還元水あめ
水あめを還元して得られる液糖を粉末化したもので、主成分はマルチトール等の難消化性糖質であり、固形分当たりのカロリーは、3.5Kcal/gと砂糖(4.0kcal/g)に比べて低くなっています。
キシリトールや、アスパルテーム、ソルビトール等も還元水あめの部類に入ります(ただし表示義務はあります)

質問した人からのコメント

2010/7/18 08:21:11

成功 ありがとうございました。

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