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ラーメンの家系っていうのは、豚骨臭(獣臭)を消さないで販売しているものがそう...

o_t********さん

2010/12/2506:14:11

ラーメンの家系っていうのは、豚骨臭(獣臭)を消さないで販売しているものがそうですか?

前に六角家行ったら、獣臭くて、気持ち悪くなりました

今私たちが日常食べている豚骨系ラーメン

は臭みを取り除いてあるそうですが、豚骨臭を出す店は何か呼び名があるんですか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

pio********さん

2010/12/2507:26:44

獣の臭いと家系は、直接は関係ないと思うよ。
本来は、豚骨ラーメンは獣の臭いがするのが当たり前で、
獣の臭いを出さないようにしだしたのは、割と最近のことだと思う。
六角家は家系御三家で、古くからあるので獣の臭いも昔ながらに出しっぱなしなんだと思う。

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