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プロテインの加熱について

hap********さん

2011/9/2818:14:09

プロテインの加熱について

プロテインをホットケーキに混ぜて焼いたりしているサイトを見つけたのですが、
たんぱくの働きはそのままなのでしょうか?
同じ理由で、プロテインダイエットのシェイクなどは加熱してもいいのですか?
プロテインの種類にもよるのでしょうか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

nao********さん

2011/9/2819:34:45

たんぱくの働き?というのが栄養のことを言っているなら
加熱しようが何しようが、体に吸収される過程で同じ栄養になります。
そもそもプロテインは加熱処理をして作っています。

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