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干し柿を作りたいのですが、干し柿用の渋柿みたいに先が尖った形ではなく、甘柿の...

sss********さん

2011/11/617:27:54

干し柿を作りたいのですが、干し柿用の渋柿みたいに先が尖った形ではなく、甘柿のような丸い形の渋柿でも干し柿はできるのでしょうか???
家に昔からある柿木ので、柿の種類がわかりませんが渋柿です。

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ベストアンサーに選ばれた回答

edo********さん

編集あり2011/11/617:54:34

今晩は。

大丈夫です。新潟で平核無柿(八珍)と呼ばれる丸い形の渋柿で、干し柿もたねなし柿も作ります。

そうそう、余談になりますがたねなし柿(さわし柿)の作り方も載せます。

用意する物
ホワイトリカー(果実用の焼酎)
ゴミ袋

ゴミ袋に新聞紙を敷きます。
ホワイトリカーを皿に入れます。
採った渋柿のへたを下にして、ホワイトリカーを漬けます。
つけたら、新聞紙に並べて、袋の口を閉め5日間ぐらいか?置いときます。
経ったら、恐る恐る1個試食してみて下さい。渋かったら、口を閉めて置いといてください。
甘くなったら出来上がりです。

ご存知でしたらご免なさい。

追伸
平核無柿の画像載せますね。
http://www.yasaiyasai.com/name/k/kaki/post-518.html

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