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調理の過程で料理酒や白ワインを使うのは何のためですか?....

tsu********さん

2006/4/415:13:05

調理の過程で料理酒や白ワインを使うのは何のためですか?....

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回答数:
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ベストアンサーに選ばれた回答

unm********さん

2006/4/415:30:13

酒は臭みを取り、素材のうまみを引き出します。

ワインも臭みを取ったり、味にこくをつけたり、まろやかにしたりします。

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