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<チェダーチーズについて>

mim********さん

2012/4/318:23:19

<チェダーチーズについて>

レッドチェダーというのはチェダーチーズを人工的に着色したものなんですか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

kum********さん

2012/4/318:33:35

レッドチェダーの着色はアナトー色素が有名ですが、最近アナトーだけでなくパプリカ色素やカロチノイド色素も使われています。
着色は見栄え目的なので味には影響しません。
アトナー色素とは、植物の種子から抽出した天然色素です。パプリカもカロチノイドも天然色素です。

質問した人からのコメント

2012/4/3 19:03:50

感謝 すぐに疑問を解決して下さって
ありがとうございます!

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