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すき焼きで糸コン(こんにゃく)の横に肉を入れると 固くなると聞きましたが何故で...

yuu********さん

2012/4/506:13:40

すき焼きで糸コン(こんにゃく)の横に肉を入れると
固くなると聞きましたが何故ですか?

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1

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ベストアンサーに選ばれた回答

rru********さん

編集あり2012/4/507:08:14

こんにゃくに含まれる石灰のカルシウムには牛肉のたんぱく質
を硬化させる働きがあるからです

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