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燻製ってカロリーは高いですか?低いですか? 燻製といっても色んな種類の燻製...

rir********さん

2012/7/616:54:42

燻製ってカロリーは高いですか?低いですか?

燻製といっても色んな種類の燻製があるのはわかってますが、燻製にすると高カロリーなもの、もしくは低カロリーなもの、普通に食べるのと変わら

ないものなど教えて欲しいです。

よろしくお願いします。

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4,952
回答数:
1

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ベストアンサーに選ばれた回答

doo********さん

2012/7/617:28:48

燻製にしても、元の食材のカロリーと変わることは基本的にはありません。
煙の成分が食品に浸透するのと、若干乾燥するだけです。

ただし、漬け込むときに使うほんの少しの砂糖が食品の中に入り込みますのでその分はカロリーが高くなることはあります。
もう一つ、ベーコンなど裸でスモークするものは脂が少し落ちます。
その分カロリーは低くなります。

総合的に考えて、何ら化学的操作をするわけではないので、元の食品の成分が大きく変わるわけではないので、
燻製してもカロリーは変わらないと考えたほうがいいです。

質問した人からのコメント

2012/7/13 07:44:39

感謝 ありがとうございました!

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