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ビタミンEのwikiに「発生したビタミンEラジカルは、ビタミンCなどの抗酸化物質によ...

kag********さん

2012/11/617:57:38

ビタミンEのwikiに「発生したビタミンEラジカルは、ビタミンCなどの抗酸化物質によりビタミンEに再生される」とあるのですが、どのような条件でしょうか?

ビタミンEは脂溶性ですし、ビタミンCは水溶性なので、どんな溶媒中で、どのように反応するのでしょうか?
よろしければ教えてください。

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ベストアンサーに選ばれた回答

kor********さん

2012/11/1222:52:34

体内には常に脂質と水分が分散した状態なので、それが反応条件となっています。

実験室再現で近いのは相間移動触媒、簡単なのは水溶性有機溶媒です。

質問した人からのコメント

2012/11/13 19:05:56

ありがとうございました!

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