｢チョレギ｣は慶尚道での方言で、標準語では「コッチョリ」（겉절이）と言います。 http://ameblo.jp/gu-tokyo/entry-10026461723.html 方言なので韓国人でもその地方の人以外には「チョレギ」と言っても通じません。 意味は｢浅漬け(即席)キムチ｣です。 なぜ日本国内で「チョレギ」の名が広まったのかは分かりませんが、英語メニューでは 　kochori (a kim chee flavored salad) 　kochori (raw vegetables with a kim chee style sauce) 　Kotchori (Firm Headed Cabbage Kimchi) 　Kotchori salad (Korean style Chinese cabbage salad)　（注：Chinese cabbage＝白菜） 　Kotchori (instant type of Kimchi) などのように書かれることになるようです。 （以上は、WEB上で見つかった英文メニューやレシピからの写し） もちろん、コッチョリの英語綴りはこれ以外にも何種かのバージョンがあると思います。