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えんがわの解凍方法について 回転寿司でえんがわを食べてから、えんがわが大好...

puc********さん

2014/12/423:23:45

えんがわの解凍方法について

回転寿司でえんがわを食べてから、えんがわが大好きになりました。かといって、そんなに回転寿司に行くこともできないので、インターネットの某すし店でえんがわを購入しました。

届いた日に自然解凍して食べたのですが、生臭さと、薬品?のようなにおいが気になりました。
水分はキッチンペーパーで何とかなったのですが、この生臭さと薬品のようなにおいは解凍の仕方で何とかなるのでしょうか?

(解凍方法はとくに記載はありませんでした。)

どなたか知識のある方がいましたら教えてください。

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min********さん

2014/12/502:26:47

冷凍のえんがわは海外で大量に獲られたカラスガレイなどが原料です

元々味的(本来はヒラメ)には劣りますからね( ̄▽ ̄)ゞ

解凍した上でザルに入れて熱湯を振り掛け湯びきをするか、熱湯にサッと潜らせて湯通しするか、網で火にかけ軽く炙るなどの処置が必要かと思います(;^_^A

  • 質問者

    puc********さん

    2014/12/502:31:58

    カレイとヒラメのえんがわがあるのですね。

    早々のご回答ありがとうございました。湯引きや炙りをさっそくやってみます。

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質問した人からのコメント

2014/12/6 11:01:36

早々にお返事をいただくことができ、感謝しております。

今日の夜、またえんがわを解凍し、教えていただいた方法で食べたいと思います。

ありがとうございました。

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