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青しその実の保存方法

kiyo417_0325さん

2015/9/2023:08:26

青しその実の保存方法

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ベストアンサーに選ばれた回答

bun3909さん

2015/9/2100:18:14

下処理
実をバラバラにしてザルに入れて洗う、ごみなどを取ってから、
塩一つまみを入れた熱湯でさっと湯がき、冷水に晒し、水気をよく切る。

*醤油漬け
醤油と酒を合わせて煮て冷ましたら実を入れてジプロックの袋などに入れて冷凍。
使う分だけ解凍する。

*塩漬け
多めの塩をまぶして冷凍。
使う分だけ洗って水にさらして塩抜き。

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