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マルトオリゴ糖とはどういうものなんですか? 検索してもイソマルトオリゴ糖と...

mok********さん

2015/10/3111:00:02

マルトオリゴ糖とはどういうものなんですか?

検索してもイソマルトオリゴ糖としか出ないので気になりました。

補足・・・・・

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ベストアンサーに選ばれた回答

ota********さん

2015/10/3121:22:36

デンプンと麦芽糖の中間ぐらいのオリゴ糖のことじゃないの? 名前からして。

マルトオリゴ糖の「マルト-」の部分はマルトース(麦芽糖)と同じ意味。麦芽糖はブドウ糖が2つつながってできた二糖類ね。オリゴ糖ってのは単糖類が3つ以上つながった3糖以上の糖類だから、ブドウ糖が3つ以上つながったオリゴ糖がマルトオリゴ糖ってことなんだと思うよ。

ちなみに、ブドウ糖がひたすらたくさんつながった多糖がデンプンな。そのマルトオリゴ糖とやらも、たぶん、デンプンを加水分解して作ってるんだと思うから、要はデキストリンのことだな。科学的には「オリゴ糖」としてとらえるなら「マルトオリゴ糖」って呼び方も間違いじゃないから、「オリゴ糖が健康にいい」とか言われてるのにかこつけて、同じ物をそう呼んでるだけなんじゃないの? 要は商品を「健康にいいかのように見せかける」ためのごまかしだな。

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