じゃがいものおやきについて、困っています。 離乳食や幼児食の定番のじゃがいもおやきですが、レシピを見ると「モチモチ」と書いているのに、私が作ると焼き目は多少もちっとしているものの、 中は普通のマッシュポテトのようにホクホクです。 参考にした基本レシピはどれも、マッシュポテトに片栗粉を混ぜてフライパンで両面焼くのですが……なにかモチモチにするコツはありますか？正直、他人が作ったものを食べたことがないので正解がわかりません……中がホクホクしていたら失敗ですか？片栗粉に火が通っていないような気がして不安です……。