こんばんは(*^_^*) 念願だった札幌雪まつりに来年の2月6日から2泊3日で行きたい！...

もはやホテル名が出てるという事は予約済みでしょうか。
雪祭りに行く上で一番安く済ませる方法は
今頃からネットでホテルだけ予約しといて
交通手段は早割でも使って別々にとることです。
ネット予約の方はキャンセル料が発生する日だけは把握しておき
都合が悪くなった場合ネットでキャンセルすれば大丈夫です。

初日の函館はあまり知らないので他の回答者さんにまかせます。

二日目はJALの丘珠行きですね。
悪天候の場合欠航もありえるので注意を。

つどーむ会場は丘珠空港の滑走路の端の方に位置しており
上空から会場が見えて着陸後会場の滑り台の後ろを通って
ターミナルに横付けになります。

空港からは徒歩１０～15分でつどーむまで行けますが
歩道は圧雪路なので
少し怖いなと思えば空港からタクシーを使いましょう。
ワンメーターですが空港前のタクシーは客がいなくて
暇こいてるので多分大丈夫でしょう。

タクシーは使いたくないがどうしても歩きたくないのであれば
空港から地下鉄栄町行のバスで栄町
栄町からつどーむ会場行バスに乗る手もあります。

荷物は会場内の体育館スペース正面入り口わきに
臨時の預かり所が開設されます。
一個500円程度だったと思います。

食事はつどーむ会場の体育館スペースの中に
屋台が出店されてるのでそちらでどうぞ。
会場内のカップヌードルブースで食うのも可。

つどーむ会場では
３会場が全部掲載されたパンフレットもらうのを忘れずに
公式サイトでダウンロードし自宅プリントもできますが
どうせなら現物の方が扱いやすいでしょうし。

http://www.snowfes.com

つどーむ会場は17時営業終了なので
ホテルに向かうには
地下鉄栄町行バスで栄町（東豊線始発）から福住行で
さっぽろ下車しホテルまで歩くか
大通会場行バスの大通ビッセ下車で歩くかの二択です。

どちらがいいかというとグランドホテルですから
バスの方がホテルまではわかりやすいです。

https://www.grand1934.com/location/

ホテルチェックインし荷物置いてホテルの地下から
地下歩行空間→大通駅→地下街オーロラタウン方面に左折
→突き当りにさっぽろテレビ塔地下入口があるのでそこで地上に。

テレビ塔真下から大通会場1丁目なので
西に向かいながらライトアップされた大通会場や
プロジェクションマッピングなどを楽しみましょう。

1丁目にも屋台はありますが
7丁目会場か8丁目会場あたりが北海道フードパーク会場になるので
そちらで夕食をとるか
ススキノに移動し
すすきの氷祭りを見て夕食でも。

余談ですが夜の大通会場は無茶冷えますし
夕方から19時半ぐらいまでが
見物人のピークで身動きしずらくなるのと
下も滑りやすくなるので
手袋と首回りを保温するマフラーや
可能なら耳や頭をカバーするフードもあれば。
使い捨てカイロを用意しておくのもいいかも。
もしも滑った場合は下手に手を出さず
尻や背中から落ちた方が怪我は軽くなります。

三日目
時計台は本当に「ちらっ」でいいです。
テレビ塔から徒歩７～８分程度なので二日目にまわってもいいです。

オーロラタウンをテレビ塔に向かう途中に市役所方面
市役所から出ると信号一つ先。

http://sapporoshi-tokeidai.jp/access/

白い恋人パークは行ったことないのでよくわかりません。
宮の沢という場所からすると
ホテルをチェックアウトしてすぐに行き
午前中から見学した方がよさそうですね。

帰りが新千歳から17時の便なら
空港までの移動と保安検査もあるので
札幌駅から14時台までに空港快速で出発した方がいいです。
空港快速は毎時5分20分35分50分発車の4本で空港まで46分。
雪の日は遅れが発生する場合もあるので
運行情報はこまめに把握しましょう。

http://traininfo.jrhokkaido.co.jp/monitor/