穴子(アナゴ)は何に使いますか。

穴子(アナゴ)は何に使いますか。

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開いた穴子を買ってきて、まず「白焼き」にします。程好く焼けたところで、作り置きの「ニンニク醤油」を刷毛でペタペタと塗ります。更に炙ります。これを3度繰り返し、まな板に取って、短冊にザクザクと切り、平皿に盛り付けます。わさびをちょっとだけ乗せてそのまま食べます。 他の天婦羅や蒲焼・蒲焼丼などよりずっと美味しいです。