生肉専用の包丁について

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衛生的な問題もそうですが、現状消毒を済ませないと他のものが切れないので段取りの面でも分けてしまいたいと思っています。 その上で、同じ買うなら最も使用頻度が高い挽き肉を作るのに適したものが欲しいと言った具合です。 今まではある程度切りわけてから三徳包丁で叩いてましたが、新しい包丁では少し大きめの塊の段階から叩いて作ることも考えています。 かなり粗めの挽き肉を作るつもりです。