マグロの切り落としを買ったら赤い身に混じって黒い身がありました。 マグロの身って黒い部分が元々あるんですか?

料理、食材 | 釣り30閲覧

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

画像を添付してくださってありがとうございました。 ほかの皆さんもありがとうございました。

お礼日時:10/29 13:06

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マグロには【血合】という血の気の多い部分があります。人の血と同じで酸化が進むと(時間が経つと)黒ずんできます。