肥料としては牛糞でしょうが、どちらでも良いと思いますよ。土壌改良としては。牛糞や馬糞も落葉や籾殻、などと混合して発酵させて肥料にしています。少なくともジャガイモやサツマイモの収穫には手で出来る様なフカフカの土壌にしたいものです。「ま○こ○そ」とか「バ○ク○ア○」とかいう人もいますが世の生産農家が使ってくれていれば高い広告料もいらないでしょう。 人間で言えば体力、野菜栽培では地力です。土壌改良が何よりも有効なので牛糞でも馬糞でも良いと思います。