そもそも自立語には 名詞、動詞、形容詞、形容動詞、副詞、連体詞、接続詞、 感動詞の8個あります。 その中で活用するのは動詞、形容詞、形容動詞です。 つまり、名詞、副詞、連体詞、接続詞、感動詞が合わせて何個あるかを数えたらいいということになります。 するとこの文では、 「冷たさ」が名詞 「ごくんと」が副詞 「喉」が名詞 となり、合計で３つとなります。