料理とパンには通ったことがあります。ケーキではありませんし、ホームメイドはわからないので、参考までにパンに通った感想を。 初心者から通いましたが、個人で楽しむレベルかなと思います。初心者だったので、楽しく学べたとは思いますが。 元々、私自身は趣味で楽しみたかっただけなので資格取得を目指したり、より上級のコースに進まなかったというのはありますが、あくまでレシピがあって、それに沿って各自進めていく感じです。成形などのポイント、発酵中に次の工程やパンの特徴についての説明がある感じです。 先生のレベル感はかなり差があると感じました。教え方や予備知識の部分です。代替材料や他素材でのアレンジまで教えてくれる先生もいれば、こちらが質問しても、たぶん大丈夫みたいな先生もいました。