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2021/1/6 6:55

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大トロより高価なお刺身は存在しますか?

料理、食材 | 釣り1,240閲覧

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クジラの尾の身の高級品は大トロより高いかも? 久しく食べてないね。高級で希少だからね。

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何の「お刺身」が高価だと思いますかとなると、魚種によって様々ですから、「マグロ」のお刺身に限定しますね。 「本マグロのカマトロ」のお刺身だと思います。 「カマトロ」ってマグロ本体の0.8%ぐらいです。「大トロ」は約5%程度ですから、大変な稀少部分です。

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